凤戏江湖觅蓝颜:温泉馒头好吃吗 怎么做好吃

导读:凤戏江湖觅蓝颜:温泉馒头好吃吗 怎么做好吃 凤戏江湖觅蓝颜 温泉馒头是来自日本的特色小吃,是温泉酒店中的一种点心,那么温泉馒头好吃吗?怎么做好吃? 温泉馒头好吃吗 : 据说特...
凤戏江湖觅蓝颜:温泉馒头好吃吗 怎么做好吃
凤戏江湖觅蓝颜 温泉馒头是来自日本的特色小吃,是温泉酒店中的一种点心,那么温泉馒头好吃吗?怎么做好吃?
温泉馒头好吃吗 :
据说特别好吃,但味道这个东西每个人可能都有不同的看法,由于每个人的口味不一样,所以感兴趣的朋友可以自己买来尝一尝。
温泉馒头,是一种日式点心,在日本的温泉酒店的客房里供客人试尝,觉得好就可以当旅行的礼物买下。通常由当地的食材和泉水制作,馅多为红豆、栗子、糯米等,外皮用黑糖和面粉制成。
日本的温泉馒头跟中国的豆沙包有点类似,面皮包着豆沙馅儿,也有栗子馅儿和糯米馅儿的,外面的皮是用黑糖和着面粉制作的。一般在日本温泉酒店里,作为点心提供。
箱根汤本和关所等的店铺陈列着各种温泉馒头。会结合应季的食材会推出不同的日式小点心,但赏味期一般在3-5天,如果冬季可以买些赏味期在15天左右。
温泉馒头怎么做好吃:
温泉馒头和豆沙包的外表有些类似,但由于一般外皮使用黑糖制作,所以看起来呈咖啡色,里面有各种不同口味的馅料。下面来看看自己怎么制作温泉馒头吧!
食材:黄心地瓜去皮蒸熟后400g,白砂糖30g,白砂糖40g,水25ml,低筋面粉95g,小苏打3g,小苏打用水5ml,蜂蜜20g,糖水冷却用水适量,手粉(低筋面粉)适量,上锅前喷洒用水适量
1、红薯放水里煮熟,时间依红薯的大小而定,不能确定可以蒸一阵子之后用筷子插到中心试试,能轻松扎穿整个红薯的,就是熟透了。
2、红薯稍微晾凉到不烫手后剥掉外皮,先用刀切成小块,然后放到保鲜袋子里,加入白砂糖,隔着袋子,用揉面的方法将小块红薯揉成泥状,顺道借余温和水汽将白糖化匀,残留有一些红薯小块没关系,不用特别细腻。
3、将红薯泥分成16-17g一份的15个团子,再依次用手揉圆,馅就做好了,可放进密封容器里保湿待用。
4、接下来制作外皮面团。在水里放入白砂糖,水25ml,用小火融化到白砂糖颗粒消失。注意不要让水沸腾,水分蒸发掉糖水的质地会变得僵硬。熬好的糖水可以过筛,让糖水更顺滑。
5、在糖水倒入碗里,隔冷水冷却,在此期间将蜂蜜加入糖水,等蜂蜜糖水冷却。
6、用5毫升水融化小苏打,再将小苏打溶液融入蜂蜜糖水。
7、将低筋粉过筛放入冷却的“6”,用刮刀拌匀。
8、在砧板等操作台上薄薄地展开低筋粉,用手把粉摊开,这个步骤称为打粉,它可以防止面团粘在操作台上。
9、在打好的粉的操作台上,均分面团,每个大概12-13g,取出一份,用手掌滚成团,再用手掌将面团伸展摊薄,面团比较粘手的话,可以随时沾一点低筋粉防粘。
10、将馅放在两手之间,用一只手握住,另一只手用拇指一边握紧面团一边把外面裹住的面团延展开来,直到低筋粉完全包裹住豆沙,眼睛看不到馅料。把面团的封口口朝下沾上手粉放好。用同样的步骤,把面粉和剩下的馅包完。
11、在蒸笼里铺上烘焙纸,馒头封口朝下,间隔排列。从上往下用雾喷水(水在食材份量外)因为蒸后馒头会鼓起来,所以要注意间隔,别让馒头粘在一起。
12、水烧开后,把蒸笼放上,用大火蒸10-15分钟就好了。
好了,小伙伴知道温泉馒头怎么做了吧。

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